無農薬米・減農薬米は、なぜおいしい・安心なのか？

【目　次】

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3, 雑草の生えない田んぼ・・・おかしいと思いませんか？

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通常、スーパーやドラッグストア・コンビニなど
で販売されているお米は、ほぼ全て
★「一般栽培米」
になります。

私たちが日常的に見る、世の中のほとんどのお米が
これです。

鉢植えでも「野菜」や「花」を作ったことがある方
なら分かると思いますが、植物も生き物なので、必ず
天敵となる害虫や天候の変化による病気など、発育に
様々な障害が発生します。

もちろん、水の管理など一つ取っても、やり過ぎても
少なくてもうまく育ちませんね。

これは「お米」に関しても、まったく同じことが言えます。

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も経験も必要なのです。
ですが、一定量が必要な我々の主食であるお米に関しては、
個人の能力に頼るのでは確保することすら難しくなります。

それでは、不作の年や災害時の食料供給など、いざという
時には困りますね。
そんな時のためにも「政府備蓄米（せいふびちくまい）」
として、一定量は確保してありますのでご安心を。

ただ、​そういった背景もありますので、お米の生産や流通
に関しては、従来から国が関与や統制をしていました。
そして、お米づくりに携わる生産者たちと、直接的に関わ
ってきたのが「JA（旧 農協）」です。

つまり、そのJAが指導する農薬・化学肥料を使用してつくる
お米を「一般栽培米」と言います。
世の中で流通する、ほとんどのお米は、この方法で作られた
お米です。

JAの指導する農薬・化学肥料を使用してつくる
お米が「一般栽培米」。
これは今でも、従来とほぼ変わりません。

お米づくりは、大体GWごろから田植えをし、
8〜11月ごろに稲刈りをします。
日本は縦に長いので、九州南部から東北にかけて、
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違いますね。

なので、ある程度の時間差が生じて「新米」が採れる
時期を迎えます。

同じお米づくりでも、地域や標高差や地形によって、
その地域の特徴があります。
その特徴に合わせて、地域のJAが指導するつくり方が
あるのです。

その各地域において、従来のお米づくりの「常識」では、
害虫対策や雑草取りの手間を省くため、様々な成分の農薬
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のための必要な栄養を摂取する化学肥料も使用します。

要は【生産効率】を最も重視したつくり方です。

ですが、農薬や化学肥料の散布により「土」は痩せていき
ます。
土中の微生物や小さな昆虫類まで、ほとんど居なくなる
からです。

「雑草の生えない田んぼ・・」おかしいと思いませんか？

そもそも、お米のできる「稲」は、根から養分を吸収し、
太陽光による光合成で成長し、花を咲かせて実となる
「お米」を付けていきます。
小学校で習いましたね。^^;

その成長の基盤となる「土」が痩せてしまっては、おいしい
お米は実りません。
土の「生態系」が崩れ養分を失うことで、おいしい食物は
実らなくなるのです。

そんな土壌でつくられるお米が「一般栽培米」。
おいしい・安心を考えると、それなりのものしかできない、
というのは誰でも理解できますね。

一般栽培米に対して、ごくわずかの量しかない
「無農薬米・減農薬米」。

これは農薬や化学肥料を使用しない、もしくは、
極力控えたつくり方なので、田んぼは雑草が次々
と生え、昆虫類もたくさんの種類が暮らしています。

そこには、小さな生態系ができていますので、
豊富な養分を含む「土」になります。

そんな生命力溢れる元気な田んぼで採れるお米が
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おいしい・安心なのは言うまでもありませんね。

そんなお米を炊くとキッチン全体が、炊飯時の湯気
でなんとも香ばしいいい香りで包まれます。
炊きたての香りやツヤなど、見た目だけでもおいしさ
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もちろん、一口ほおばるだけで、自然の恵みを感じ
られるような甘みと香りで、ついついごはんだけで
1杯行ってしまう・・ってこともあります。

そんなおいしい・安心なお米は、無農薬米・減農薬米
でしか楽しむことはできません。
一般栽培米との一番分かりやすい違いは、
「香り」と「甘み」。

1,無農薬米
2,減農薬米
3,一般栽培米

と「おいしさ・安心」でランク付けされるのが、
お分かりいただけると思います。